大家好，这里是邱哥说美食，再过两天，我们即将迎来二十四节气的处暑时节。处暑也被誉为“出暑”，意思就是从今天开始，暑热开始正式退出今年的历史舞台，天气开始逐步转凉，进入凉爽舒适的秋天。然而，虽然暑热开始消退，但是由于现在温度依旧更高，加入雨水减少，空气湿度低，所以处暑时节的秋燥也一样不可以忽视，且自古以来就有着“处暑处暑，热死老鼠”的说法。因此，处暑时节，大家仍旧需要警惕“秋老虎”的侵袭，坚持补水润燥增免疫，清爽舒适过秋天。接下来，我分享八道适合处暑前后常喝的润燥汤，道道补水润燥增免疫，清爽又开胃，助力大家清爽舒适过秋天。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(资料图片仅供参考)

一、花甲菌菇汤

食材准备： 花甲、蟹味菇、白玉菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.花甲提前加入适量食用油和食盐浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入适量的料酒、姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入蟹味菇和白玉菇一起翻炒均匀，炒软以后，再加入适量的清水，大火煮开。

3.然后加入焯好的花甲一起炖煮，再炖三分钟左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、菌菇肉片汤

食材准备： 瘦肉、口蘑、白玉菇、蟹味菇、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、玉米淀粉、酱油和花生油一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蟹味菇、白玉菇和口蘑，然后将口蘑切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，接着倒入菌菇一起翻炒均匀。

3.炒软菌菇后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转为中火，然后加入腌制好的肉片一起煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、丝瓜口蘑牛肉汤

食材准备： 丝瓜、口蘑、牛肉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入姜丝和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着将丝瓜切小块、口蘑切薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。

3.接着再倒入口蘑和丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右。

4.接着把腌制好的牛肉放入滑熟，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、紫菜鸡蛋虾滑汤

食材准备： 大虾、鸡蛋、紫菜、胡萝卜、葱姜水、姜丝、葱花。

做法流程：

1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，再剁成虾泥，放入大碗中，接着切好胡萝卜碎放入，然后加入适量葱姜水、淀粉一起抓拌均匀上劲备用。

2.另取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.起锅烧水，加入姜丝一起煮开，接着加入紫菜和煎好的鸡蛋液一起炖锅，继续煮开后，再将抓拌均匀的虾滑揉成丸子，然后放入汤汁中继续炖煮。

4.煮至丸子浮起熟透后，再加入适量的食盐调味提鲜，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、山药肉丸汤

食材准备： 山药、瘦肉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.将山药去皮，清洗干净，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入适量的清水和姜丝煮开。

3.然后继续炖煮十分钟左右煮熟山药，接着再将抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入汤汁中，继续炖煮两分钟左右煮熟。

4.然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、裙带菜虾仁豆腐汤

食材准备： 裙带菜、大虾、鸡蛋、豆腐、枸杞、姜丝。

做法流程：

1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着往里加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，再腌制20分钟左右备用。

2.泡软裙带菜，然后切成小块备用，接着把豆腐切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄微焦，然后切成小块备用。

3.接着另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，然后继续热锅烧油，再倒入一把葱花爆香。

4.接着再倒入裙带菜一起翻炒均匀，炒软以后，再加入适量的清水，大火煮开，然后再加入虾仁、鸡蛋和豆腐一起炖煮三分钟左右。

5.最后撒入一把枸杞子，加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。

七、番茄娃娃菜牛肉汤

食材准备： 娃娃菜、番茄、牛肉、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和姜丝一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把番茄去皮，然后和娃娃菜一起清洗干净，接着把番茄切丁准备好，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁大火翻炒。

3.炒出番茄汁后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入娃娃菜一起煮一分钟左右，然后再加入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

八、南瓜豆腐肉末汤

食材准备： 南瓜、豆腐、瘦肉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.南瓜去皮，清洗干净，然后一部分切丁备用，另一部分冷水上蒸锅蒸熟，再捣成南瓜泥备用，接着准备好豆腐和豌豆。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末炒熟，再盛出备用，接着锅里留底油，然后加入豌豆和南瓜丁一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮五分钟煮熟，然后加入炒好的肉末、豆腐和捣好的南瓜泥搅拌均匀。

5.接着继续炖煮三分钟左右，然后加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。